Die meisten Messerexperten werden Ihnen raten, niemals ein Messerset zu kaufen. Ich bin hier, um zu sagen, dass ein richtiges Messerset der beste Freund eines Kochs und das beste Kapital der Küche ist. So entscheiden Sie, ob ein Messerblock das Richtige für Sie ist, finden das perfekte Messerset und pflegen es ein Leben lang.
Wie man einen auswählt
Das Messerset im Test wird am häufigsten verwendet, daher sollten Sie Ihr Set hauptsächlich darauf auswählen. Sie können unzählige Informationen zur Auswahl eines Kochmessers finden, aber hier ist das Wichtigste – der Griff muss bequem in Ihren Händen liegen und die Klinge sollte aus anständigem Stahl bestehen. Woran erkennt man den Stahl?
Die einfachste Antwort lautet: Wenn es sich um ein bekanntes Unternehmen handelt, verwenden sie wahrscheinlich anständigen Stahl. Wenn Sie wirklich eine wertvolle Meinung haben möchten, rufen Sie den Fachmann an, der Ihre Messer schärfen wird, und fragen Sie nach einer Empfehlung. Wenn Sie planen, online einzukaufen und nicht in den Laden gehen und die Messer in der Hand halten können, suchen Sie nach einem Griff, der ergonomisch erscheint und keine harten Ecken hat, die Schwielen verursachen können.
An zweiter Stelle steht das Erscheinungsbild des Sets. Jetzt bin ich nicht eitel, aber wirklich, die Möglichkeit, Ihre Messer in einem schönen Block direkt auf der Arbeitsplatte zu präsentieren, verleiht jeder Küche einen echten Hauch von Können. Wählen Sie also ein Set, auf das Sie stolz sein können. Sie werden es wahrscheinlich jeden Tag sehen, also stellen Sie sicher, dass es gut zum Aussehen der Küche passt und Sie sich freuen, es in Ihrem Zuhause zu sehen.
Die Mehrheit der anderen Messer, die wir besprochen haben, haben keine gezackten Klingen, aber Brotmesser haben sie. Aus diesem Grund eignet es sich perfekt für die Sägebewegung, die zum Schneiden von frisch gebackenem Brot erforderlich ist. Mit einem schönen, scharfen Brotmesser können Sie Brot sauber schneiden und verhindern, dass das Innere beim Schneiden zusammengedrückt wird, wodurch seine weiche, federnde Textur erhalten bleibt.
Schließlich sollten Sie auch die anderen Messer berücksichtigen, die im Set enthalten sind. Warum steht das nicht an erster Stelle auf der Liste? Es gibt keine “nutzlosen” Messer. Das Wichtigste, wenn es um die Messer in Ihrem Block geht, ist zu wissen, für welche Aufgaben Sie sie verwenden sollen. Wenn es sich in Ihrem Blockm befindet, hat es wahrscheinlich einen besonderen Zweck und es lohnt sich, wenn Sie sich etwas Zeit nehmen und herausfinden, wie Sie es verwenden. Fragen Sie einen Verkäufer, einen befreundeten Koch oder suchen Sie schnell online nach jedem Messer in Ihrem Set und wie es verwendet werden sollte. Dies erspart Ihnen Stunden der Frustration in der Küche, wenn Sie versuchen, ein Santoku zu verwenden, um einen Fisch zu entgräten.
Wenn Ihr Messerset keinen Schleif-/Schärfstahl enthält, müssen Sie einen kaufen und lernen, wie man ihn benutzt, um Ihre Messer zu pflegen. Ihr Stahl muss nicht besonders gelagert werden, aber wenn er nicht in Ihrem Set enthalten ist, müssen Sie dies als zusätzliche Kosten betrachten.
Wie pflegen Sie Ihr Set?
Ein Messerset sollte nur auf zwei Arten besonders gepflegt werden. Setzen Sie immer völlig trockene, saubere Messer in den Block ein, um zu verhindern, dass Bakterien hineingelangen, und wenn Sie saugen, entfernen Sie die Messer vorsichtig aus Ihrem Block und saugen Sie alle Rückstände aus, die möglicherweise in die Schlitze gefallen sind, um zu verhindern, dass Ihre Messer zerkratzt werden oder verbeult. Ansonsten pflegen Sie jedes Messer so, wie es normalerweise sein sollte. Waschen Sie Ihre Messer von Hand, verwenden Sie sie nur auf Holz- oder Gummischneidebrettern und verwenden Sie jedes Messer für die richtige Arbeit. Ihr Kochmesser sollte nach jeder halben Stunde Gebrauch geschliffen und mindestens ein- bis zweimal pro Jahr professionell geschärft werden.
Irgendwelche zusätzlichen Boni?
Das ist eigentlich der Grund, warum ich Messersets so sehr liebe. Ein richtig ausgewähltes und gut gepflegtes Set hält ein Leben lang und wird Ihr bester Freund in der Küche und vielleicht eines Tages ein Familienerbstück.
